Para dorar patatas en freidora de aire importa más secarlas bien y dejar espacio que añadir mucho aceite. Los tiempos cambian con el modelo y el grosor del corte: esta receta utiliza bastones de aproximadamente un centímetro.
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Una cesta llena hasta arriba produce patatas blandas aunque prolongues el tiempo. El aire debe circular entre ellas; cocinar por tandas suele mejorar más el resultado que subir la temperatura.
Puedes cortar gajos, pero necesitarán algo más de tiempo. Añade ajo en polvo con moderación o perejil al final; las hierbas frescas se queman si entran desde el principio.
Ingredientes · Preparación · Resumen
Información de la receta
- Preparación: 10 minutos + 15 de remojo
- Cocción: 22–28 minutos
- Tiempo total: 47–53 minutos
- Raciones: 4
- Tipo de plato: Guarnición
- Cocina: Cocina casera
Ingredientes: patatas en freidora de aire, doradas por fuera
- 600 g de patatas para freír
- 1 cucharada y media de aceite de oliva
- Media cucharadita de pimentón dulce, opcional
- Sal y pimienta
- Agua fría para remojar
Ten a mano: Freidora de aire, cuenco, paño limpio y pinzas.
Cómo preparar patatas en freidora de aire, doradas por fuera
Pela las patatas o lava bien la piel. Corta bastones de 1 cm y ponlos en agua fría 15 minutos para retirar parte del almidón superficial.
Escurre y seca con un paño limpio. Extiende los bastones unos instantes para comprobar que no queden gotas: el agua exterior dificulta que se doren.
Mezcla las patatas con el aceite y la pimienta. Precalienta la freidora 3 minutos a 190 °C si tu modelo lo requiere. No pongas papel suelto en la cesta durante el precalentado.
Reparte las patatas en una capa poco cargada. Cocina a 190 °C durante 22–28 minutos, sacudiendo la cesta cada 7–8 minutos. Haz tandas si la cesta es pequeña.
Comprueba que estén tiernas por dentro y doradas por fuera. Si necesitan más color, añade 2–3 minutos a 200 °C, vigilando. Sala y añade pimentón al salir; sirve enseguida.
Resumen de preparación
- Cortar y remojar. Pela las patatas o lava bien la piel.
- Secar a conciencia. Escurre y seca con un paño limpio.
- Aliñar y precalentar. Mezcla las patatas con el aceite y la pimienta.
- Cocinar. Reparte las patatas en una capa poco cargada.
- Terminar al gusto. Comprueba que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.
Preguntas frecuentes
¿Es obligatorio el remojo?
No, pero ayuda con algunas patatas. Secarlas bien y no amontonarlas sigue siendo esencial.
¿Sirven estos tiempos para patatas congeladas?
No necesariamente. Las congeladas prefritas tienen otra preparación; utiliza las instrucciones de su envase como punto de partida.