Los huevos rellenos son un entrante sencillo para dejar preparado. El atún bien escurrido y una cantidad moderada de salsa permiten obtener un relleno cremoso que mantiene la forma, sin que la fuente se llene de líquido.
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Enfriar los huevos tras cocerlos facilita su manejo y evita que sigan cocinándose. Un hervor excesivo puede endurecer la clara y dar a la yema un borde grisáceo.
Añade pimiento asado picado al relleno o sustituye parte del atún por bonito. Unas alcaparras aportan contraste, pero conviene escurrirlas y picarlas para no dominar el sabor.
Ingredientes · Preparación · Resumen
Información de la receta
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos + enfriado
- Raciones: 4 como entrante
- Tipo de plato: Entrante
- Cocina: Cocina casera
Ingredientes: huevos rellenos de atún y tomate
- 6 huevos medianos
- 120 g de atún en conserva escurrido
- 3 cucharadas de tomate frito
- 2 cucharadas de mayonesa comercial
- 6 aceitunas sin hueso
- Pimienta al gusto
- Unas hojas de lechuga para servir, opcionales
Ten a mano: Cazo, cuenco, tenedor y cuchillo.
Cómo preparar huevos rellenos de atún y tomate
Pon los huevos en un cazo y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición suave y cuenta unos 10 minutos desde que hierva. Retira y enfría en agua fría.
Cuando se puedan manipular, pela los huevos y córtalos por la mitad a lo largo. Extrae las yemas con cuidado para no romper las claras.
Reserva una yema para decorar. Aplasta las restantes con el atún escurrido, el tomate y la mayonesa. Añade pimienta y mezcla hasta conseguir una pasta homogénea.
Reparte la mezcla con una cucharilla, formando un pequeño copete. Si queda demasiado firme, añade media cucharada más de mayonesa; evita echarla toda de una vez.
Ralla la yema reservada por encima y añade las aceitunas cortadas. Guarda tapados en la nevera hasta servir, sobre lechuga lavada y bien seca si la utilizas.
Resumen de preparación
- Cocer los huevos. Pon los huevos en un cazo y cúbrelos con agua.
- Pelar y cortar. Cuando se puedan manipular, pela los huevos y córtalos por la mitad a lo largo.
- Mezclar el relleno. Reserva una yema para decorar.
- Rellenar las claras. Reparte la mezcla con una cucharilla, formando un pequeño copete.
- Decorar y refrigerar. Ralla la yema reservada por encima y añade las aceitunas cortadas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlos sin mayonesa?
Sí. Utiliza un poco más de tomate y una cucharada de queso crema; cambiará el sabor, pero el relleno seguirá siendo cremoso.
¿Se sirven fríos o calientes?
Esta versión se sirve fría. Mantenlos refrigerados y sácalos solo cuando vayas a llevarlos a la mesa.