El bizcocho de yogur es una base sencilla para desayunos y meriendas. Aquí las cantidades van en gramos para evitar diferencias entre vasos. El aceite suave aporta jugosidad y la harina se incorpora al final, sin batir más de lo necesario.
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Un molde demasiado pequeño aumenta la altura y alarga la cocción. Si el exterior se dora y el centro sigue crudo, cubre con aluminio y prolonga en intervalos cortos.
Cambia el limón por ralladura de naranja o añade una cucharadita de vainilla. Para servir, basta con yogur o fruta; no necesita almíbar ni una cobertura pesada.
Ingredientes · Preparación · Resumen
Información de la receta
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 35–45 minutos
- Tiempo total: 50–60 minutos + enfriado
- Raciones: 8
- Tipo de plato: Postre
- Cocina: Cocina casera
Ingredientes: bizcocho de yogur esponjoso
- 1 yogur natural de 125 g
- 3 huevos medianos
- 180 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 220 g de harina de trigo
- 12 g de levadura química para repostería
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Un poco de aceite y harina para el molde
Ten a mano: Molde redondo de 22 cm, cuenco, varillas y espátula.
Cómo preparar bizcocho de yogur esponjoso
Precalienta a 175 °C con calor arriba y abajo. Engrasa el molde y espolvorea una capa fina de harina, retirando el sobrante. También puedes forrar la base con papel.
Bate los huevos con el azúcar 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté algo más clara y espumosa. No hace falta alcanzar un merengue ni separar claras y yemas.
Añade el yogur, el aceite y la ralladura. Mezcla a velocidad baja o con varillas manuales hasta obtener una preparación uniforme.
Tamiza harina, levadura y sal. Incorpora en dos tandas con una espátula, usando movimientos suaves. Detente en cuanto no veas harina seca.
Vierte en el molde y hornea 35–45 minutos sin abrir durante los primeros 30. Comprueba con una brocheta: debe salir sin masa cruda. Deja reposar 10 minutos en el molde y después enfría sobre rejilla.
Resumen de preparación
- Preparar el horno. Precalienta a 175 °C con calor arriba y abajo.
- Batir huevos y azúcar. Bate los huevos con el azúcar 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté algo más clara y espumosa.
- Incorporar los líquidos. Añade el yogur, el aceite y la ralladura.
- Añadir la harina. Tamiza harina, levadura y sal.
- Hornear y enfriar. Vierte en el molde y hornea 35–45 minutos sin abrir durante los primeros 30.
Preguntas frecuentes
¿La levadura de panadería sirve?
No para esta receta. Necesitas impulsor o levadura química de repostería.
¿Por qué queda apelmazado?
Puede deberse a un batido excesivo después de añadir harina, impulsor deteriorado o cocción insuficiente. Pesa los ingredientes y comprueba el centro.
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