Las manzanas asadas son un postre sencillo que se adapta bien a la freidora de aire. Se cocinan en un recipiente pequeño apto para el aparato, de forma que el jugo y el relleno no caigan al fondo de la cesta.
Las natillas quedan suaves cuando las yemas se calientan de forma gradual. Una pequeña cantidad de maicena facilita el espesado, pero conviene mantener el fuego bajo y remover sin parar para evitar grumos y que el huevo se corte.
El bizcocho de yogur es una base sencilla para desayunos y meriendas. Aquí las cantidades van en gramos para evitar diferencias entre vasos. El aceite suave aporta jugosidad y la harina se incorpora al final, sin batir más de lo necesario.
El arroz con leche necesita fuego bajo y paciencia para quedar cremoso sin pegarse. El azúcar se añade cuando el grano ya está casi tierno, y se retira del fuego algo más líquido de lo que parece necesario porque espesa al enfriar.
Un flan de huevo suave se consigue mezclando sin incorporar mucho aire y cocinando con un baño maría tranquilo. No buscamos un centro completamente rígido dentro del horno: debe temblar ligeramente y terminar de asentarse al enfriar.
Manzana tierna, canela y una cobertura de migas doradas. Esta tarta combina una base de masa quebrada con un relleno jugoso; dejarla templar antes de cortarla ayuda a servir porciones más limpias.
